BS番組「日本一普通で美味しい 植野食堂」はプロのちょっとしたコツを教えてくれるのです
今日も朝から雨☂‥‥‥
洗濯物はコインランドリーに持って行こうと思ったのですが、量が少ないので化繊のものと綿やタオル系のものとに分けて別々に乾燥機に掛けた！
時間は掛かってけれどタオル類はふっくらと仕上がった！
今日は特に予定も無いのでビデオ三昧‥‥‥
最近楽しみなのがBSの「日本一普通で美味しい 植野食堂」
雑誌の「dancyu」編集長 植野広生さんが町場の食堂、居酒屋、町中華に出向き料理を教えて頂く番組なのです！
先週は、御茶ノ水の田中屋さんの肉野菜炒め、コツは「豚肉を先に茹でる」茹でたら水で洗い流すのです（肉の臭みやアクが取れるようです)
一手間が大事なのですね！
そして肉と野菜を一緒にフライパンに入れ油をまとわせるように手早く炒める！
味付け（塩・うま味調味料・醤油・白コショウ）をし、最後にごま油を回し入れる
家庭では火力が弱いので肉と野菜を入れ、約1分蓋をすることで早く火が通り炒めすぎを防ぐのがポイントらしい！
我が家で作ると炒めすぎてベッチャとなることが多いのですが、こちらのモヤシはシャキシャキで美味しいようです！
今日の番組のメニューは「魚の野菜あんかけ」です！
雑誌「dancyu」編集長 植野広生さんは人懐っこくて、料理を学ぶ姿はとても良いのです！
そしてお茶目なのですよ！ついついファンになってしまいます！（笑）
録画もセットOK ！
後でゆっくりメモを取りながら見るのです
味もメニューもレベルアップ目指そう （笑）
今日のおやつ
小さいので口寂しい時やちょっと甘いもの食べたい時に良いのです！